Saucisse chevillée de Morteau IGP Label Rouge (la pièce)
Description :
La saucisse chevillée de Morteau IGP label Rouge est fabriquée uniquement en Franche-comté (IGP – Identification géographique protégée). Fabriquée exclusivement avec du porc Label Rouge franc-comtois. Elle est fumée 48 heures minimum dans tué, ou tuyé traditionnel, à base de sciure et de bois de résineux (sapin - épicéa) non traités. Sa qualité et sa traçabilité sont garanties de l’éleveur au consommateur par un organisme de contrôle certificateur.
Cette authenticité se reconnaît à son estampille qualité « Label Rouge » et sa cheville en bois qui l’obture d’un côté. (annexe joint « Pourquoi choisir une saucisse de Morteau »)
Ingrédients :
Viande (Garantie à + de 73%) et gras de porc label rouge origine Franche-Comté, boyau de porc, sel nitrité, LACTOSE, poivre blanc.
17.20 € TTC/kg
Net : 400g Colis : 400g
Quantité :
Sous total : 6,90 € TTC
Conservation :
La saucisse de Morteau IGP Label Rouge a une très bonne conservation.
Elle se garde environ 10 à 15 jours dans un endroit frais et sec (dans son emballage au réfrigérateur) à l’abri de la lumière. Elle peut également se sécher et se consommer crue ou encore se congeler avant d’être cuite.
Délai de conservation : 40 J (référentiel Label rouge).
Dégustation :
Pour sa cuisson , très simple. Il suffit de la plonger dans une casserole remplie à hauteur d’eau froide et de la laisser cuire à feu doux (eau frémissante) pendant 30 à 45 min selon la grosseur.
Il est recommandé, de ne pas la piquer avant cuisson afin de garder toutes ces qualités organoleptiques. Elle se savoure aussi bien chaude que froide, en amuses-bouche, en entrées ou en plat chaud, et même en fin de repas avec une salade. (Voir Recettes jointes).
